ഇന്ത്യയിൽ ഒരു റസ്റ്റോറന്‍റ് തുറക്കുന്നതിനുള്ള ചെലവ്

ഇന്ത്യൻ ഡൈനിംഗ് മേഖല വേഗത്തിൽ വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, തനതായ പാചക അനുഭവങ്ങൾ തേടുന്നവരുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഈ ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിനായി റെസ്റ്റോറന്‍റുകൾ ഓരോന്നായി മുളച്ചുവരുന്നു. ഒരുകാലത്ത് റിയൽ എസ്റ്റേറ്റ് ഓഫീസ് ആയിരുന്നത് ഇപ്പോൾ ഒരു ഫ്യൂഷൻ കഫേയായി മാറുന്നതായി അഭിമാനത്തോടെ പ്രഖ്യാപിക്കുന്നു; തെരുവിലെ ഒഴിഞ്ഞ സ്ഥലം ഉടൻ തന്നെ മൈക്രോ ബ്രൂവറിയായി മാറും, സമീപത്തുള്ള ഒരു പുതിയ കെട്ടിടം വിദേശ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ കേന്ദ്രമാകുന്നു.

ഇന്ത്യയിലെ ഭക്ഷണപ്രേമികൾക്ക് ഇത് ആവേശകരമായ സമയമാണ്. എന്നാൽ ഈ വാർത്ത പാചക പ്രേമികൾക്ക് മാത്രമുള്ളതല്ല. സ്വന്തമായി ഒരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആലോചിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നത് നല്ലൊരു തീരുമാനമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, അതിലേക്ക് കടക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു റെസ്റ്റോറന്‍റ് തുടങ്ങുന്നതിനുള്ള ചെലവുകൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് നിർണായകമാണ്.

നേരിട്ടുള്ള ഉത്തരമില്ല. ലൊക്കേഷൻ, റസ്റ്റോറന്‍റ് വലുപ്പം, ആശയം, മെറ്റീരിയലുകൾ, സ്റ്റാഫിംഗ് ആവശ്യങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള നിരവധി ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് ചെലവുകൾ വ്യാപകമായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു സുഖകരമായ കോഫി ഷോപ്പ് ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മുഴുവൻ സേവന ഫാമിലി റെസ്റ്റോറന്‍റ് ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിലും, ഈ ഘടകങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ബജറ്റിനെ സാരമായി ബാധിക്കും.

പ്രധാന പരിഗണനകൾ ഇതാ:

1. ക്യാപിറ്റൽ 

സംരംഭം സ്വമേധയാ ഉള്ളതോ പങ്കാളിത്തമുള്ളതോ ആകട്ടെ, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസിനായി ഒരു ബാങ്ക് ലോണിന് അപേക്ഷിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് പരിഗണിക്കാവുന്നതാണ്. A എച്ച് ഡി എഫ് സി ബാങ്കിൽ നിന്നുള്ള ബിസിനസ് ലോൺ  ഒരു റസ്റ്റോറിയർ എന്ന നിലയിൽ നിങ്ങളുടെ യാത്ര ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. പ്രാരംഭ ഇൻവെസ്റ്റ്‌മെൻ്റ് നേടുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം നിക്ഷേപകരെ തേടുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, പ്രത്യേകിച്ചും ബിസിനസ്സിലേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ ആദ്യ വഴിയാണെങ്കിൽ.

2. വാങ്ങണോ വാടകയോ? 

ആദ്യം ഒരു സ്ഥലം അന്വേഷിക്കുക. നിങ്ങളുടെ റസ്റ്റോറന്‍റ് എവിടെ തുറക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, ആ സ്ഥലം വാങ്ങണോ വാടകയ്ക്ക് എടുക്കണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുക. എന്തായാലും, അതൊരു വലിയ ചെലവാണ്. പ്രതിമാസ EMI/വാടക മാത്രം ഒരു നിശ്ചിത പ്രതിമാസ ചെലവ് ആണ്, നിങ്ങളുടെ ഫൈനാൻസ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാം. അപ്പോഴാണ് ബിസിനസ് ലോൺ ഉപയോഗപ്രദമാകുക. 

3. സ്റ്റാഫ് 

റെസ്റ്റോറന്‍റ് ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള പട്ടികയിൽ അടുത്തത് നിങ്ങളുടെ തൊഴിലാളികളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ റസ്റ്റോറന്‍റ് സുഗമമായി നടത്തുന്നതിന് വൈദഗ്ധ്യമുള്ള ജീവനക്കാരെ നിയമിക്കുകയും നിലനിർത്തുകയും വേണം. റഫറലുകൾ, പത്ര പരസ്യങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈൻ ജോലി പോസ്റ്റിംഗുകൾ എന്നിവയിലൂടെ റിക്രൂട്ട്മെന്‍റ് നടത്താം. കഴിവുള്ള ജീവനക്കാരെ ആകർഷിക്കുന്നതിനും നിലനിർത്തുന്നതിനും ശമ്പളം, വാർഷിക ബോണസുകൾ, മറ്റ് നഷ്ടപരിഹാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ബജറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

4. ഉപകരണങ്ങൾ 

നിങ്ങളുടെ റസ്റ്റോറന്‍റിന് മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. കാര്യക്ഷമത, സുരക്ഷ, സ്ഥിരത എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ നിർണ്ണായകമാണ്. അവശ്യ ഉപകരണങ്ങളിൽ കൊമേഴ്ഷ്യൽ ഓവനുകൾ, സ്റ്റൌവുകൾ, റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ, ഡിഷ്‌വാഷറുകൾ, ഫുഡ് പ്രോസസ്സറുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിശ്വസനീയമായ അപ്ലയൻസുകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നത് ഡ്യൂറബിലിറ്റി ഉറപ്പുവരുത്തുന്നു, ഡൗൺടൈം കുറയ്ക്കുന്നു, അടുക്കളയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള പെർഫോമൻസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

തുടക്കത്തിൽ ഇത് പോക്കറ്റിൽ ഭാരമായി തോന്നിയേക്കാം, എന്നാൽ ഇത് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ സ്വയം പണം നൽകും. പുതിയ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് നികുതി ആനുകൂല്യങ്ങളും ലഭിക്കും. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ അനിവാര്യമായ ഉപകരണങ്ങളും വാങ്ങാൻ എച്ച് ഡി എഫ് സി ബാങ്കിൽ നിന്ന് ഒരു ബിസിനസ് ലോൺ നേടുക.

5. ഡെകോർ, ഫർണിച്ചർ 

നിങ്ങളുടെ തീം ആകർഷണീയമായി തോന്നുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കുന്നതിന് നന്നായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ച റസ്റ്റോറന്‍റിൽ നിങ്ങൾ നിക്ഷേപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എക്സ്പേർട്ട് ആയ ഇന്‍റീരിയർ ഡിസൈനറെ നിയമിക്കുക, നല്ല നിലവാരമുള്ള ഫർണിച്ചറുകളും ഫർണിഷിംഗുകളും വാങ്ങുക.

6. ലൈസൻസുകൾ 

ഇന്ത്യയിൽ ഒരു റസ്റ്റോറന്‍റ് ബിസിനസ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് താഴെപ്പറയുന്ന ലൈസൻസുകൾ ആവശ്യമാണ്:

• FSSAI ലൈസൻസ് : ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ നൽകുന്ന ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും പാലിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നു.
• ഈറ്റിംഗ് ഹൗസ് ലൈസൻസ്: പൊതുജനങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണ, പാനീയങ്ങൾ നൽകുന്ന റസ്റ്റോറന്‍റുകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.
• ഹെൽത്ത്/ട്രേഡ് ലൈസൻസ്: നിങ്ങളുടെ റസ്റ്റോറന്‍റ് പ്രവർത്തിക്കുന്ന ലോക്കൽ മുനിസിപ്പൽ അതോറിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചായത്ത് അനുവദിച്ചതാണ്
• ലിക്വർ ലൈസൻസ്: നിങ്ങൾ മദ്യപാനീയങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ആവശ്യമാണ്.
• GST രജിസ്ട്രേഷൻ
• എൻവിയോൺമെന്‍റൽ ക്ലിയറൻസ് ലൈസൻസ്: നിങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പരിസ്ഥിതി നിയന്ത്രണങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നു.
• ഫയർ സേഫ്റ്റി ലൈസൻസ്
• ലിഫ്റ്റ് ലൈസൻസ്: നിങ്ങളുടെ റസ്റ്റോറന്‍റിൽ ലിഫ്റ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ ആവശ്യമാണ്.
   

ഈ ലൈസൻസുകൾ നേടുന്നതിനുള്ള ചെലവ് റസ്റ്റോറന്‍റിന്‍റെ തരം അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും. ഉദാഹരണത്തിന്, മദ്യ ലൈസൻസ് ചെലവേറിയതാകാം. മുൻകൂട്ടി അപേക്ഷിക്കുക, അവയിൽ ചിലത് സമയം എടുത്തേക്കാം.

7. ഭക്ഷ്യ ചെലവുകൾ 

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം പുതിയ ഗ്രോസറികൾ ആവശ്യമാണ്. സാധാരണയായി, ഒരു റസ്റ്റോറന്‍റിൽ, ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണ ചെലവ് മെനു വിലയുടെ ഏകദേശം 30-40% ആണ്. നിങ്ങൾ എന്താണ് സേവനം നൽകാൻ പ്ലാൻ ചെയ്യുന്നതെന്ന് അറിയുന്നത് ചെലവുകൾ എങ്ങനെ നിയന്ത്രിക്കാമെന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. എപ്പോഴും രണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് വെൻഡർമാർ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഒരാൾ ഡെലിവറി ചെയ്യുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടാൽ നിങ്ങൾക്ക് വിലകൾ താരതമ്യം ചെയ്യാനും ഒരു ബാക്കപ്പ് നേടാനും കഴിയും.

8. അഡ്വർടൈസിംഗ്, മാർക്കറ്റിംഗ് 

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്‍റ് ആരംഭിക്കാൻ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, ഇനി ആളുകളെ അറിയിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുള്ള ഒരു മാർഗം വാമൊഴിയായി പറയുക എന്നതാണ് - സുഹൃത്തുക്കളുടെയും കുടുംബാംഗങ്ങളുടെയും സഹായം തേടുക. മറ്റൊന്ന്, നിങ്ങളുടെ പ്രേക്ഷകരിലേക്ക് എത്താൻ ഓൺലൈൻ, ഓഫ്‌ലൈൻ മീഡിയ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ വരുമാനത്തിന്റെ 1-2% ൽ കൂടുതൽ പരസ്യത്തിനും മാർക്കറ്റിംഗിനും വേണ്ടി ചെലവഴിക്കരുത്.

വിജയകരമായ ഒരു റസ്റ്റോറന്‍റ് നടത്തുക എളുപ്പമല്ല. തുടക്കത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നിലധികം ചെലവുകൾ ഉണ്ടാകും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ബജറ്റ് തയ്യാറാക്കി അതിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെലവുകൾ പരമാവധി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. നല്ല ഭക്ഷണം സ്ഥിരമായി എത്തിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഉപഭോക്താക്കൾ വന്നുകൊണ്ടിരിക്കും!

എച്ച് ഡി എഫ് സി ബാങ്ക് ബിസിനസ് ലോണിന് അപേക്ഷിക്കുന്നത് ഇപ്പോൾ ലളിതമാണ്! ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക ഇവിടെ ആരംഭിക്കാൻ.

*നിബന്ധനകളും വ്യവസ്ഥകളും ബാധകം. ബിസിനസ് ലോൺ അപ്രൂവൽ എച്ച് ഡി എഫ് സി ബാങ്ക് ലിമിറ്റഡിന്‍റെ പൂർണ്ണ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്. ലോൺ വിതരണം ബാങ്കിന്‍റെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഡോക്യുമെന്‍റേഷനും വെരിഫിക്കേഷനും വിധേയമാണ്.