लोन
भारतीय डाइनिंग सीन तेज़ी से विकसित हो रहा है, क्योंकि उपभोक्ताओं को खास खाद्य-पदार्थों के अनुभवों की तलाश बढ़ रही है. इस बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए खास रेस्टोरेंट तैयार हो रहे हैं. एक बार रियल एस्टेट ऑफिस अब गर्व से फ्यूज़न कैफे में अपने बदलाव की घोषणा करता था; एक खाली लॉट डाउन स्ट्रीट जल्द ही एक माइक्रोब्रूवरी बन जाती है, और आस-पास एक नई बिल्डिंग विदेशी खान-पान का केंद्र बनने का वादा करती है.
यह भारत में भोजन प्रेमियों के लिए एक रोमांचक समय है. लेकिन खबर न केवल खाना-पीने के शौकियों के लिए है. अगर आप अपना खुद का बिज़नेस शुरू करने पर विचार कर रहे हैं, तो फूड इंडस्ट्री में प्रवेश करना एक आशाजनक अवसर हो सकता है. हालांकि, रेस्टोरेंट स्थापित करने में शामिल लागतों को समझना महत्वपूर्ण है.
कोई सीधा जवाब नहीं है. लोकेशन, रेस्टोरेंट साइज़, कॉन्सेप्ट, मटीरियल और स्टाफिंग आवश्यकताओं जैसे कई कारकों के आधार पर लागत व्यापक रूप से अलग-अलग होती है. चाहे आप कॉजी शॉप की योजना बना रहे हों या फुल-सेवा फैमिली रेस्टोरेंट, ये तत्व आपके बजट को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगे.
यहां प्रमुख विचार दिए गए हैं:
चाहे वेंचर स्व-वित्तपोषित हो या पार्टनरशिप हो, आप इसके लिए अप्लाई करने पर विचार कर सकते हैं बैंक लोन रेस्टोरेंट बिज़नेस के लिए. एच डी एफ सी बैंक का बिज़नेस लोन एक रेस्टोरेटर के रूप में अपनी Yatra शुरू करने का एक बेहतरीन तरीका है. आपको कोलैटरल देने या गारंटर खोजने की उम्मीद हो सकती है. शुरुआती निवेश को सुरक्षित करने का एक और तरीका निवेशकों की तलाश करना है. लेकिन यह कठिन हो सकता है, विशेष रूप से अगर यह बिज़नेस में आपका पहला कदम है.
पहले लोकेशन खोजें. एक बार जब आप जान लें कि आप अपना रेस्टोरेंट कहां खोलना चाहते हैं, तो तय करें कि परिसर खरीदना या किराए पर लेना है. किसी भी तरह, यह एक महत्वपूर्ण खर्च है. केवल मासिक EMI/किराया एक निश्चित मासिक ओवरहेड है और यह आपके फाइनेंस को काफी हद तक कम कर सकता है. ताकि बिज़नेस लोन काम में आ सके.
रेस्टोरेंट शुरू करने के लिए लिस्ट में आपका वर्कफोर्स बना रहा है. आपको अपने रेस्टोरेंट को आसानी से चलाने के लिए कुशल कर्मचारियों को नियुक्त करना और बनाए रखना चाहिए. भर्ती रेफरल, अखबार के विज्ञापन या ऑनलाइन जॉब पोस्टिंग के माध्यम से की जा सकती है. प्रतिभाशाली स्टाफ को आकर्षित करने और बनाए रखने के लिए वेतन, वार्षिक बोनस और अन्य मुआवजे के लिए बजट बनाने पर विचार करें.
आपके रेस्टोरेंट को अच्छी क्वालिटी वाले किचन उपकरण की आवश्यकता है. कुशलता, सुरक्षा और निरंतरता के लिए अच्छी क्वालिटी वाले किचन उपकरण महत्वपूर्ण हैं. आवश्यक उपकरणों में कमर्शियल ओवन, स्टोव, रेफ्रिजरेटर, डिशवॉशर और फूड प्रोसेसर शामिल हैं. विश्वसनीय उपकरणों में निवेश करने से ड्यूरेबिलिटी सुनिश्चित होती है, डाउनटाइम को कम करता है और किचन के समग्र परफॉर्मेंस को बढ़ाता है.
शुरुआत में यह जेब पर भारी लग सकता है, लेकिन यह लंबे समय में खुद के लिए भुगतान करेगा. नए उपकरण आपको टैक्स लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं. बनवाएं बिज़नेस लोन एच डी एफ सी बैंक से अपने सभी आवश्यक उपकरण खरीदने के लिए.
जब तक आपकी थीम ग्रंज नहीं होगी, तब तक आपको ग्राहक को आकर्षित करने के लिए अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए, सुंदर रूप से सजाए गए रेस्टोरेंट में निवेश करना होगा. एक एक्सपर्ट इंटीरियर डेकोरेटर नियुक्त करें, और सुनिश्चित करें कि आप अच्छी क्वालिटी वाले फर्नीचर और फर्निशिंग में निवेश करते हैं.
भारत में रेस्टोरेंट बिज़नेस शुरू करने के लिए आपको निम्नलिखित लाइसेंस की आवश्यकता होगी:
इन लाइसेंसों को प्राप्त करने की लागत रेस्टोरेंट के प्रकार के आधार पर अलग-अलग होगी. उदाहरण के लिए, शराब का लाइसेंस महंगा हो सकता है. पहले से ही अप्लाई करें, क्योंकि उनमें से कुछ में समय लग सकता है.
अपने भोजन को तैयार करने के लिए आपको रोज़ाना नए किराने के सामान की आवश्यकता होती है. आमतौर पर, रेस्टोरेंट में, दैनिक भोजन की लागत मेनू की कीमत का लगभग 30-40% है. आप क्या सेवा करने की योजना बना रहे हैं, यह जानने से आपको यह तय करने में मदद मिलेगी कि लागत को कैसे नियंत्रित करें. हमेशा दो या तीन वेंडर हों, ताकि आप कीमतों की तुलना कर सकें और अगर कोई डिलीवरी नहीं कर पाता है, तो बैकअप प्राप्त कर सकें.
अब जब आप अपना रेस्टोरेंट शुरू करने के लिए तैयार हैं, तो आपको लोगों को बताना होगा. ऐसा करने का एक तरीका मुंह के शब्दों के माध्यम से है - दोस्तों और परिवार से मदद करने के लिए कहें. एक और बात यह है कि अपने दर्शकों तक पहुंचने के लिए ऑनलाइन और ऑफलाइन मीडिया का उपयोग करें. विज्ञापन और मार्केटिंग पर अपने राजस्व का 1-2% से अधिक खर्च न करें.
एक सफल रेस्टोरेंट चलाना आसान नहीं है. शुरुआत में आपके पास कई खर्च होंगे, लेकिन अगर आप बजट बनाते हैं और इसके साथ चलते हैं, तो आप खर्चों को कम से कम रखने में सक्षम होंगे. और अगर आप लगातार अच्छा भोजन डिलीवर कर सकते हैं, तो ग्राहक आने वाले रहेंगे!
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