இந்தியாவில் ஒரு உணவகத்தை திறப்பதற்கான செலவு

இந்தியாவின் உணவுக் கலாச்சாரம் வேகமாக மாறி வருகிறது, ஏனெனில் அதிகமான நுகர்வோர் தனித்துவமான உணவு அனுபவங்களைத் தேடுகிறார்கள். இந்த வளர்ந்து வரும் தேவையை பூர்த்தி செய்ய முக்கிய உணவகங்கள் உருவாகி வருகின்றன. ஒரு காலத்தில் ரியல் எஸ்டேட் அலுவலகமாக இருந்த அலுவலகம், இப்போது ஒரு ஃப்யூஷன் கஃபேவாக மாறுவதை பெருமையுடன் அறிவிக்கிறது; தெருவில் உள்ள ஒரு காலியான இடம் விரைவில் மைக்ரோ மதுபான ஆலையாக மாற உள்ளது, மேலும் அருகிலுள்ள ஒரு புதிய கட்டிடம் கவர்ச்சியான உணவு வகைகளின் மையமாக இருக்கும் என்று உறுதியளிக்கிறது.

இந்தியாவில் உணவு பிரியர்களுக்கு இது ஒரு அற்புதமான நேரமாகும். ஆனால் செய்திகள் சமையல் ஆர்வலர்களுக்கு மட்டுமல்ல. நீங்கள் உங்கள் சொந்த தொழிலை தொடங்குவதை கருத்தில் கொண்டால், உணவுத் தொழிற்துறையில் நுழைவது ஒரு நம்பகமான வாய்ப்பாக இருக்கலாம். இருப்பினும், உள்நுழைவதற்கு முன்னர், ஒரு உணவகத்தை அமைப்பதில் ஈடுபட்டுள்ள செலவுகளை புரிந்துகொள்வது முக்கியமாகும்.

நேரடி பதில் இல்லை. இருப்பிடம், ரெஸ்டாரன்ட் அளவு, கருத்து, பொருட்கள் மற்றும் ஊழியர் தேவைகள் போன்ற பல காரணிகளைப் பொறுத்து செலவுகள் பரவலாக மாறுபடும். நீங்கள் ஒரு காசி காஃபி ஷாப் அல்லது முழு-சேவை குடும்ப உணவகத்தை திட்டமிடுகிறீர்களா, இந்த கூறுகள் உங்கள் பட்ஜெட்டை கணிசமாக பாதிக்கும்.

முக்கிய கருத்துக்கள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

1. மூலதனம் 

இந்த முயற்சி சுய-நிதியாக இருந்தாலும் அல்லது ஒரு கூட்டாண்மையாக இருந்தாலும், ஒரு உணவக வணிகத்திற்கான வங்கி கடனுக்கு விண்ணப்பிக்க நீங்கள் பரிசீலிக்கலாம். ஒரு எச் டி எஃப் சி வங்கியில் இருந்து பிசினஸ் கடன்  ஒரு உணவகமாக உங்கள் பயணத்தை தொடங்குவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஆரம்ப முதலீட்டை பாதுகாப்பதற்கான மற்றொரு வழி முதலீட்டாளர்களை தேடுவதாகும். ஆனால் இது கடினமாக இருக்கலாம், குறிப்பாக இது வணிகத்தில் உங்கள் முதல் நுழைவாயிலாக இருந்தால்.

2. வாங்குங்கள் அல்லது வாடகை? 

முதலில் ஒரு இடத்தை தேடவும். உங்கள் உணவகத்தை எங்கு திறக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தவுடன், அந்த இடத்தை வாங்குவதா அல்லது வாடகைக்கு எடுப்பதா என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். எப்படியிருந்தாலும், இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க செலவு. மாதாந்திர EMI அல்லது வாடகை என்பது உங்கள் நிதியை கணிசமாகக் குறைக்கும் ஒரு நிலையான செலவாகும். அதனால் அந்த வணிகக் கடன் கைக்கு வரக்கூடும். 

3. ஊழியர்கள் 

உணவகம் தொடங்குவதற்கான பட்டியலில் அடுத்தது உங்கள் பணியாளர்களை உருவாக்குவதாகும். உங்கள் உணவகத்தை சீராக இயக்க நீங்கள் திறமையான ஊழியர்களை பணியமர்த்தி தக்கவைக்க வேண்டும். பரிந்துரைகள், செய்தித்தாள் விளம்பரங்கள் அல்லது ஆன்லைன் வேலை இடுகைகள் மூலம் ஆட்சேர்ப்பு செய்யப்படலாம். திறமையான ஊழியர்களை ஈர்க்கவும் தக்கவைக்கவும் ஊதியம், வருடாந்திர போனஸ் மற்றும் பிற இழப்பீடுகளுக்கான பட்ஜெட்டைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

4. உபகரணங்கள் 

உங்கள் உணவகத்திற்கு நல்ல தரமான சமையலறை உபகரணங்கள் தேவை. நல்ல தரமான சமையலறை உபகரணங்கள் செயல்திறன், பாதுகாப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கு மிக முக்கியம். அத்தியாவசிய உபகரணங்களில் கமர்ஷியல் ஓவன்கள், அடுப்புகள், ரெஃப்ரிஜரேட்டர்கள், டிஷ்வாஷர்கள் மற்றும் ஃபுட் புராசஸர்கள் ஆகியவை அடங்கும். நம்பகமான உபகரணங்களில் முதலீடுகள் செய்வது நீடித்துழைப்பதை உறுதி செய்கிறது, டவுன்டைமை குறைக்கிறது, மற்றும் சமையலறையின் ஒட்டுமொத்த செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.

இது ஆரம்பத்தில் பாக்கெட்டில் அதிகமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அது நீண்ட காலத்தில் தனக்கு பணம் செலுத்தும். புதிய உபகரணங்கள் உங்களுக்கு வரி சலுகைகளையும் பெறலாம். உங்கள் அனைத்து அத்தியாவசிய உபகரணங்களையும் வாங்க எச் டி எஃப் சி வங்கியில் இருந்து பிசினஸ் கடனைப் பெறுங்கள்.

5. அலங்காரம் மற்றும் ஃபர்னிச்சர் 

உங்கள் தீம் கிரன்ஞ் பாணியில் இல்லாவிட்டால், வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றும் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட உணவகத்தில் முதலீடு செய்ய வேண்டும். திறமையான உள்துறை அலங்கரிப்பாளரை நியமித்து உயர்தர ஃபர்னிச்சர் மற்றும் அலங்காரப் பொருட்களில் முதலீடு செய்யுங்கள்.

6. உரிமங்கள் 

இந்தியாவில் ஒரு உணவக வணிகத்தை தொடங்க உங்களுக்கு பின்வரும் உரிமங்கள் தேவைப்படும்:

• FSSAI உரிமம் : இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர ஆணையத்தால் வழங்கப்படுகிறது, இது உங்கள் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தரமான தரங்களை பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்கிறது.
• உணவு வீட்டு உரிமம்: பொதுமக்களுக்கு உணவு மற்றும் பானங்களை வழங்கும் உணவகங்களுக்கு தேவைப்படுகிறது.
• மருத்துவம்/வர்த்தக உரிமம்: உங்கள் ரெஸ்டாரன்ட் செயல்படும் உள்ளூர் நகராட்சி ஆணையம் அல்லது பஞ்சாயத்தால் வழங்கப்பட்டது
• லிக்வர் உரிமம்: நீங்கள் மதுபானங்கள் வழங்க விரும்பினால் அவசியம்.
• GST பதிவு
• சுற்றுச்சூழல் அனுமதி உரிமம்: உங்கள் செயல்பாடுகள் சுற்றுச்சூழல் விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதை உறுதி செய்கிறது.
• தீ பாதுகாப்பு உரிமம்
• லிஃப்ட் உரிமம்: உங்கள் ரெஸ்டாரன்டில் லிஃப்ட் இருந்தால் தேவைப்படுகிறது.
   

இந்த உரிமங்களைப் பெறுவதற்கான செலவு ரெஸ்டாரன்ட் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். உதாரணமாக, மது உரிமம் விலையுயர்ந்ததாக இருக்கலாம். முன்கூட்டியே விண்ணப்பிக்கவும், ஏனெனில் அவற்றில் சில நேரம் எடுக்கலாம்.

7. உணவு செலவுகள் 

உங்கள் உணவை தயாரிக்க உங்களுக்கு தினசரி புதிய மளிகை பொருட்கள் தேவை. பொதுவாக, ஒரு உணவகத்தில், தினசரி உணவு செலவு மெனு விலையில் சுமார் 30-40% ஆகும். நீங்கள் என்ன சேவை செய்ய திட்டமிடுகிறீர்கள் என்பதை தெரிந்து கொள்வது செலவுகளை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துவது என்பதை தீர்மானிக்க உதவும். எப்போதும் இரண்டு அல்லது மூன்று விற்பனையாளர்களை கொண்டிருங்கள், எனவே நீங்கள் விலைகளை ஒப்பிட்டு ஒருவர் டெலிவர் செய்யத் தவறினால் ஒரு பேக்கப்பைக் கொண்டிருக்கலாம்.

8. விளம்பரம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் 

இப்போது நீங்கள் உங்கள் உணவகத்தைத் தொடங்கத் தயாராக உள்ளீர்கள், மக்களுக்குத் தெரியப்படுத்த வேண்டும். இதைச் செய்வதற்கான ஒரு வழி வாய்மொழியாகப் பேசுவது - நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரிடம் உதவி கேட்பது. மற்றொன்று, உங்கள் பார்வையாளர்களைச் சென்றடைய ஆன்லைன் மற்றும் ஆஃப்லைன் ஊடகங்களைப் பயன்படுத்துவது. விளம்பரம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தலில் உங்கள் வருவாயில் 1-2% க்கும் அதிகமாக செலவிட வேண்டாம்.

ஒரு வெற்றிகரமான உணவகத்தை இயக்குவது எளிதானது அல்ல. ஆரம்பத்தில் உங்களிடம் பல செலவுகள் இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு பட்ஜெட்டை உருவாக்கி அதை தொடர்ந்து வைத்திருந்தால், நீங்கள் செலவுகளை குறைந்தபட்சமாக வைத்திருக்க முடியும். மற்றும் நீங்கள் தொடர்ந்து நல்ல உணவை வழங்க முடிந்தால், வாடிக்கையாளர்கள் தொடர்ந்து வருவார்கள்!

எச் டி எஃப் சி வங்கி பிசினஸ் கடனுக்கு விண்ணப்பிப்பது இப்போது எளிமையானது! கிளிக் செய்யவும் இங்கே தொடங்குவதற்கு.

*விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள் பொருந்தும். தொழில் கடன் ஒப்புதல் எச் டி எஃப் சி பேங்க் லிமிடெட்-யின் சொந்த விருப்பப்படி உள்ளது. கடன் வழங்கல் வங்கியின் தேவைகளுக்கு ஆவணங்கள் மற்றும் சரிபார்ப்புக்கு உட்பட்டது.